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春モード

気温的にはまだまだ寒いのですが、春野菜ぼちぼち出始めています。ここ数年恒例の若ごぼう八尾のHPには、ルチンという成分が多く含まれていて、ルチンの王様といわれているダッタンソバに匹敵する、と。ルチン??よくわかりませんので、ウィキからわかりやすい文章を抜粋してみます。分子式は C27H30O16 で、クェルセチンの3位の酸素にβ-ルチノース(6-O-α-L-ラムノシル-β-D-グルコース)が結合したフラボノイド配糖体らしいで...

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