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廃止

急ではありますが、定番化していた、付き出しの野菜とディップを廃止する事に。2人で営業していく形の中、メニューも増え、お酒の種類も増え、お客様も増え人数による限界というものが出てくる中器の数を増やしたり、機材の配置を変え動線を組みなおしたり。。焼くという調理方法に加え、僕の手の速さの能力という点から、料理提供に時間がかかる場合がある為、オープン以来繋ぎ的な意味合いで付きだしを開始逆に、それがお店の一...

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