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11月半ばまでには。。

トリガラを煮込んだ白濁スープ。。トーフと野菜から水が出るからか?これだけでは、何か物足りないです。。寒くなってきているだけに、早く完成させたいところ。毎回同じ状態にするのも難解、ラーメン屋さんが鍋から離れないのが分かる気がします。。後は、現状のスープと二本立ては難しいので、このスープが麺や焼きおにぎりに合うのか?そんなんも含め進めていかなくてはいけません。。いよいよ、明日から、里芋ポテサラ、里芋の...

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