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2010.04.18 (Sun)

朝掘り!

先日、知り合いの方が朝掘ったばかりの竹の子を送ってくださいました。
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急いであく抜きをしました!

下の根の方まで柔らかくてみずみずしかったです

肝心な時に写真を撮るのを忘れ・・・

下の方はメンマにして、他は薄味で炊きました。

店に持って行き つくねと竹の子の土佐揚げ  竹の子の炭焼  をしました。

炭で焼いてタレを絡めましたが、タレに負けない竹の子の風味に、皆さま驚かれていました

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前に似たような写真がありましたが、よ~く見てください。

そうめんでなく、蕎麦になっているのです(笑)

まだまだ試行錯誤中。店でお出しできるほどの商品になったと納得できるまで

頑張りまっす。
19:45  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)
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