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2017.02.22 (Wed)

ちはら




も入っている


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鶏モツと玉ねぎの洋風煮込み   バケット付き


鶏ガラスープとアンチョビで煮込み   仕上げにバターでコクと風味付け

洋風ですが、しっかりめの日本酒にも合います!!


本日も宜しくお願い致します。 
11:20  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.21 (Tue)

そろそろ春


 
若ゴボウの和風マヨネーズ和え
 
なぜか店主は若ゴボウをよく使う…
 
フキでも土ゴボウでもなく若ゴボウ。
茎の部分を食べるので、シャキシャキと食べやすいフキのようです。
 
 
本日もよろしくおねがいします☆
09:10  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.18 (Sat)

春モード

気温的にはまだまだ寒いのですが、春野菜ぼちぼち出始めています。



ここ数年恒例の

若ごぼう

八尾のHPには、

ルチンという成分が多く含まれていて、ルチンの王様といわれているダッタンソバに匹敵する、と。


ルチン??よくわかりませんので、ウィキからわかりやすい文章を抜粋してみます。

分子式は C27H30O16 で、クェルセチンの3位の酸素にβ-ルチノース(6-O-α-L-ラムノシル-β-D-グルコース)が結合したフラボノイド配糖体

らしいです。


そして今気付いたのですが、若ごぼうの袋の後ろ側に、一緒に購入した焼き海苔がくっついていますね。


生姜と信州味噌で味付けした鶏ムネ肉と、その袋にくっついている焼き海苔とで一緒に食べる

鶏むね肉のなめろう風

宜しくお願いします!!
10:08  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.17 (Fri)

酸のチカラ



今回は日本酒

扶桑鶴
無濾過生原酒

今年のは酸が強いようで、どうしたもんかな~と思っていました。

白ワインも酸があるからこその楽しみ方があるのと同じように、日本酒もそうでは?
と、お料理に合わせると…

あら、おいしいっ!



本日もよろしくおねがいします☆
12:09  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.16 (Thu)

ハーブ



最近はオーブン料理も増えて、幅が広がっています。

これは試作中のハーブ焼き。

ワインも楽しめる料理は、逆に言うと他の飲み物何でもいけるんです。楽しいですね。


本日もよろしくおねがいします☆

12:06  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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